TOKYO-BAY OFTEN.

たいてい湾奥、たまに南房。東京湾フィッシングをちょいちょいレポート。

14才の息子の居る父親。釣りは見よう見まねの初心者です。最近カヤックフィッシングばっかりになってます。

前回の釣りで沢山釣ったイワシの調理編。

「イワシのグラティナート」を作ります。
グラティナートとはイタリアの料理で、素材にパン粉や野菜、チーズなどをまぶしてオーブン焼きする料理。これにイワシが合うんです。
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120匹。捌くのは大変でした。
鱗を落としてから、スプーンを使って三枚におろします。エラの所からスプーンで中骨まで当てて片身をすくうとしているサイトもあったりしますが、これだとエラの硬いところが残ってしまいます。エラの「ちょっと後ろ」からスプーンを当てて身をすくうのが正解。
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ここから調理。

・イワシに塩を振ってすこし置いておくと水分が出るのでキッチンペーパーでとりのぞく。
・ニンニク(チューブで可)をイワシの身に塗っておく。
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・ピーマン、タマネギ、トマトを刻んでおく。
・ピーマン、タマネギはレンジで3分加熱。(こうすることでオーブン時間が短縮できてイワシが硬くならないでふっくらする)
・パン粉の準備。パン粉とパセリ多量とオリーブオイル少々を混ぜてフライパンですこし炒める。パン粉に焦げ目が部分的にちょっと付いてもいい。
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・耐熱皿に平らにイワシを並べて、その上にピーマン、タマネギ、トマトを並べ、パン粉をまぶす。上からオリーブオイル、塩、胡椒を適当にする。※パン粉と一緒にチーズをちりばめてもOKです。
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・オーブンで6分くらい加熱。加熱しすぎるとイワシが硬くなるのでちゃんと様子を見ながら。
以上で完成です。
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まとめレシピ。
(量は皆適当です。写真の感じで。)

・イワシに塩を振ってすこし置いておくと水分が出るのでキッチンペーパーでとりのぞく。
・ニンニク(チューブで可)をイワシの身に塗っておく。
・ピーマン、タマネギ、トマトを刻んでおく。
・ピーマン、タマネギはレンジで3分加熱。(こうすることでオーブン時間が短縮できてイワシが硬くならないでふっくらする)
・パン粉の準備。パン粉とパセリ多量とオリーブオイル少々を混ぜてフライパンですこし炒める。焦げ目が部分的にちょっと付くといい。
・加熱させる皿に平らにイワシを並べて、その上にピーマン、タマネギ、トマトを並べ、パン粉をまぶす。上からオリーブオイル、塩、胡椒を適当にする。
※パン粉と一緒にチーズをちりばめてもOKです。
・オーブンで6分くらい加熱。加熱しすぎるとイワシが硬くなるのでちゃんと様子を見ながら。

以上で完成です。


イワシの身のふっくらを維持させるのが美味しく食べられるポイントです。
梅やシソなど使うと和風にできたり、ピザソースでピザ風とか、色々できるレシピだと思います。



今回も「釣って捌いて食べる」は嬉しい体験です。
イワシさんに感謝。



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早朝シーバスとイワシとサヨリ狙いです。

息子と検見川突堤付近を目指します。

突堤近くの駐車場は早朝は開いていないので、そのまえに茜浜側で朝まずめのシーバスをねらってみようと行ってみましたが。。。
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綺麗なミントグリーン。
青潮。。

毎朝近くで猫に餌をあげているおじさんに聞くと二日前(金曜くらい)から青潮だったらしく、青潮の最初は酸欠状態のワタリガニが水面に浮いて取り放題だったとか。すこしは落ち着いたらしいですが、魚の居る感じがまったくありません。。浅いから影響が受けやすいんですかね。
カニはカニで居たら取ったんですけどね。あ、タモが無かった。。

ということで、恐る恐る早々に稲毛の突堤に移動します。



行ってみた検見川浜の突堤は人だかり。
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こちらはさっきの場所に近いのに青潮の気配はまったくありません。深さがあるからですかね。

イワシが大挙しているようで、皆さん鈴なり。
ここは日本人のおじさん達グループと中国人おじさんたちグループがいつもいらっしゃいます。
日本人おじさんグループが既にかなりの数のイワシを釣ったので帰るそうで、入れていただきました。
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すぐに鈴なりに。
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イワシは結構大きめのいいサイズも沢山入って来ていました。
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その後やったサヨリも何匹か釣れました。
最初周囲の人達が結構釣っているのでやってみましたが、最初は一切あたりなく。
アオイソメを使っていましたがちょっと太かったんですかね。気分を変えようとパワーイソメのピンクSサイズをつかったら何匹か釣れました。最初はパワーイソメは短めにしてましたが、その後あたりが減ったので、長めにしてみるとあたりはあるけど今度は乗らず。
もっと沢山釣っている方も居て、僕も真似てリトリーブスピードも遅めに真似してみたりしたのですが、それほどはっきりとした釣果があがらず。なにが違うのかなーと悩み中。

※追伸
先日サヨリ仕掛け(浦安工房SS2)でハリス止めをつかったら仕掛けが絡むと書いたら「チチワでより糸とハリスを繋げると絡まない」と教えていただきました。今回おかげで絡みはほぼ減りました。感謝です。
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そのうちイワシの時合いが何度も来ていて息子のサポートで忙しくなってしまいました。

イワシはその後結局数えたら120匹釣りました。
イワシを捌くのが上手な息子に「帰ったら捌いてね」と言うと「そういえば今日やんなきゃならない勉強があるんだ」。。。普段そんなこと言わないのに!
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朝の青潮を見てどうなることかと思いましたが、非常に楽しめました。
茜浜側の青潮はすぐなくなりそうですね。


イワシ料理編は次回に。。



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深夜にシーバス狙い。

夕方すぎまでの釣行
が時合い後に全く変化なかったので、コーヒーで一服。
いつもシングルバーナーとヤカンを持っていって、カップ麺や温かいコーヒーで一息ついてます。
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初めてやってみたイワシの泳がせ釣りも全く変化無かったです。
イワシの泳がせ釣り、さかなへんに弱いで鰯なだけあってイワシがすぐしんでしまう。一応釣った後に蓋付きのパッカンで海水に浸けて活かし、さらに針掛けもエラに掛けると良いという話も聞いて泳がせてみましたがやっぱり弱い。もうすこし長く活かせる良い方法があるといいのですが。



ということで、ちょっと移動して花見川に。

最近シーバスを釣りたくて色々ルアーなど揃えてます。
でもまだ一度も釣ったことがないんですよね。

24時くらいから橋桁付近をルアーで狙ってみます。
おそらくイナッコ集団が沢山居る中、シーバスらしきボイルもあって凄く釣れそうな雰囲気。
なのに表層とか中とか色々攻めてみるもヒットなし。泣

と、後ろを振り向いたらテトラの後ろの柵の所に置いたタモが無くなってる。。
昨日届いた新品なのに。。
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後でブログで自慢しよう(笑)と思って撮影した最後の姿。。

肩に背負う紐がなかったので、次までに付ければいいかと思ってそのへんにぱっと置いておいたのがあやまりでした。友人が周囲を探してくれましたが無く。タモの真正面のテトラで釣りをしていましたから、忘れ物とは思わないハズなんですよね。釣りに夢中になっている間にこっそりと盗まれたんでしょう。。泣


もはや戻ることは無いでしょうからあきらめて引き続き釣りをしますが、バイトなく。
その後、昨晩も来たという方が隣にいらして3匹くらい上手に釣っていました。
お話しして聞いてみるとシンキングペンシルだという。照明と影の境目のリトリーブでヒットしたとか。さすが連日来られているだけあって上手。

僕はというとシンキングペンシルを持っていなかったので、ミノーなど使うもバイトなく。おそらく飛距離もちょっと足りなかった感じでした。ラインがPEの1号なんですが、もっと細くしたほうが飛びますかね。(この辺まだ勉強中です)
後で調べたら、イナッコ+ボイルの状況ってなかなか釣れそうで釣れないパターンみたいですね。



ということで、あたらしいタモが無くなってしまったショックも大きく、その後はあまり粘らずに帰宅。。ションボリ。
友人が「釣り人に悪い人はいない」って前に言ってたけど、どうやらそーでもない人も居るみたい。皆さんも気をつけてくださいませ。


PS ちなみに隣に来られた方は僕のより立派なタモをもってましたのでご安心ください。






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