先日のセイゴ君(シーバスというと大きそうに聞こえてしまうのでセイゴ君)、調理しました。

臭いとか言われることもありますが、オープンエリアで釣ったキラキラシルバーのセイゴはとても綺麗でいわゆるあれ「東京湾の高級魚スズキ!」の子供なんだなぁと感じさせる美味しい味でした。

一応不安だったんで現地でおじさんに手伝って絞めて頂きました。次回は自分でやろう。
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あ、ちゃんとサイズ測れば良かった。。忘れて捌いてしまった。
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皮付きだと臭いがということで心配してたけど、全く問題なしなので皮付きのまま調理。
鱗だけは最初にしっかりとりました。
しかし、普段イワシとかサヨリの大量相手をしているから、大きい一匹はほんっとに捌くのが楽です。
 
塩胡椒を良く振って、小麦粉、さらにハーブを何種か(オレガノとかローズマリーとか)まぶしてお皿ごとグリルに入れて焼きました。
てことで、両面焼いたらもう完成。
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何故か野菜ラーメンとの定食。
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美味しかったです。
当然ながら焼くと縮んでしまいますね。次回はもうちょっと持って帰ろうと思いました。

あとは刺身も一回やってみたいですね。
刺身は数日寝かせると美味しいってほんとですか?







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